小炒猪耳怎么做,赶紧来学 [复制链接]

偶然经过菜场，看到那诱人的猪头肉，口水哇啦哇啦，最好吃的不过就是脆脆的猪耳朵了。小编就带你做这个小炒猪耳。

猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用

青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用

坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水

飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料

猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用

坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香

下自制牛肉酱，炒匀出红油

下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味，翻炒均匀后即可盛盘。