美食配白酒，生活更有味！
健康饮酒，饮健康酒，当然饮食也需要健康，什么样的美食搭配白酒，对身体损伤更小或者更有益呢？
爱喝酒人士的酒桌上绝对出现过这样一碟菜“凉拌猪耳”，那美味的凉拌猪耳要怎么做呢？
凉拌猪耳
1、准备猪耳1个，准备一个甜椒、仔姜、香菜、大葱等配料；将猪耳洗干净，冷水下锅。
2、放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶，煮20分钟，煮熟捞出，过凉水捞出，将水擦干，斜切薄片备用。
3、将甜椒切丝、大葱切丝、仔姜切丝、香菜切小段备用。
4、将猪耳及甜椒丝、葱丝、仔姜丝等放入凉拌器具，加盐、白砂糖、鸡精、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油拌匀，辣椒油可多放一些，口感会更加，如果喜欢吃辣的朋友还可以加适量小米椒，最后加入香菜搅拌均匀。
5、装盘盛出，美味可口的凉拌猪耳就完成了。
猪耳朵还有非常高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙离子、磷离子等微量元素，可以维持身体新陈代谢所需要的能量。
从中医角度来讲，猪耳朵还可以补脾胃、益气活血。对于一些气血亏虚或者是脾胃虚弱的人群有很好的保健作用。同时猪耳朵里面含有大量的维生素e和胶原蛋白，适量的食用之后可以起到抗氧化作用，并且可以提高皮肤胶原蛋白含量。
正所谓，美食与酒不可辜负，一道凉拌猪耳，就着柔和酱香风味的茅台醇盛世典藏，其中的韵味及惬意自是妙不可言，简单的美食，香醇的美酒，在家可自己亲手做来品尝，给生活增添乐趣，给自己增强技能。
当然，还是要提醒一下，酒饮适量，多饮伤身！